TRT 1'de Taşköprü Sarımsağı ve 12 Bin Yıllık Siyez Bulğur Tanıtıldı

TRT 1'in yayında olduğu popüler sabah şeridi "Alişan ile Hayata Gülümse" programında bugün Kastamonu'nun tarımsal mirasının iki lokomotifi, İhsangazi Siyez Bulğuru ve Taşköprü Sarımsağı merkeze alındı. Sunucu Alişan'ın eşliğinde gerçekleştirilen bölümde, bu iki ürünün coğrafi işareti kayıt süreçleri, besinsel üstünlükleri ve bölge ekonomisindeki yeri konuk uzmanlar ve yerel üreticiler ağızından anlatıldı.

Dünyanın en eski tahıllarından biri: Siyez

Programda "ilk tahıl" olarak da bilinen siyez buğdayının (Triticum monococcum), Göbeklitepe ve Karahan Tepe dönemlerine dayanan 12 bin yıllık bir geçmişi vurgulandı. Türk Patent Enstitüsü (TPE) verilerine göre 2018 yılında coğrafi işareti alanı korumasına alınan İhsangazi Siyez Bulğuru, düşük gluten yapısı, yüksek protein, lif ve karotenoid içeriğiyle "superfood" (süper gıda) statüsünde. Konuklarda yer alan tarım mühendisleri, siyezin modern tahıllara göre 2-3 kat daha yüksek antioksidan kapasitesine dikkat çekerken, bu tohumun yerli ve milli tohum bankalarına kaydedilmesinin stratejik önemi altı çizildi.

Taşköprü Sarımsağı ise 2020 yılında coğrafi işareti tescili alarak, özgün aroması ve yüksek alisin oranıyla farmasötik ve gıda endüstrisinde aranan bir hammadde olarak tanıtıldı. İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü verilerine göre yılda yaklaşık 15 bin ton seviyelerinde üretim yapılan ve ihracat potansiyeli taşıyan bu sarımsak türü, bölgedeki 3 bin 500'ten fazla ailenin ana gelir kaynağı. Programın mutfak kısmında Alişan, siyez bulğurla yapılan yerel "kete" tarifi ve sarımsaklı meze çeşitleri hazırlayarak ürünlerin gastronomik çeşitliliğini de gözler önüne serdi.

Tarım ve Orman Bakanlığı yetkililerinin programda aktardığına göre, yerli tohum koruma projeleri kapsamında siyez buğdayı ekim alanlarının son 5 yılda %40 oranında artırılması hedefleniyor. Bölge valiliği ve belediyeleri de bu iki marka ürünün uluslararası pazarlaması için ortak bir "Kastamonu Sofrası" strateji belgesi hazırladığını duyurdu.