Ürgüp'ün Bitirgen Kayısısı Slow Food Ark of Taste Listesine Girdi

Nevşehir'in Ürgüp ilçesinde yetiştirilen Bitirgen Kayısısı, Ahiler Kalkınma Ajansı'nın (AHİKA) başvuru ve çalışmaları sonucunda uluslararası Slow Food Ark of Taste (Lezzet Sandığı) listesine dahil edildi. Kapadokya'nın geleneksel lezzeti, artık dünya gastronomi mirasının koruma altına alınan değerleri arasında yer alacak.

Bitirgen Kayısısı Nedir, Neden Önemli?

Kendine özgü aroması, geleneksel kurutma yöntemi ve yöresel mutfaktaki özel yeriyle bilinen Bitirgen Kayısısı, bu gelişmeyle birlikte Kapadokya'nın gastronomi kültürünü uluslararası platformda temsil eden ürünler arasına girdi. Slow Food Ark of Taste listesi, unutulmaya yüz tutan geleneksel gıdaların, yerel üretim yöntemlerinin ve kültürel mirasın korunmasına yönelik uluslararası bir çalışma olarak öne çıkıyor.

TR71 Bölgesinden 19 Ürün Listede

AHİKA'nın açıklamasına göre, 2023 yılından bu yana TR71 Bölgesi'nden (Aksaray, Kırşehir, Nevşehir, Niğde) toplam 19 yöresel ürün Slow Food Ark of Taste listesine dahil edildi. Bitirgen Kayısısı'nın da listeye girmesi, Nevşehir ve Kapadokya'nın sahip olduğu gastronomi zenginliğinin uluslararası alanda tanıtılması açısından önemli bir kazanım olarak değerlendiriliyor. Yerel üretimin desteklenmesi, geleneksel lezzetlerin gelecek nesillere aktarılması ve bölgenin gastronomi turizmine katkı sağlanması bakımından bu gelişmenin önem taşıdığı belirtiliyor.

Ürgüp'ün kendine özgü tarımsal ve kültürel değerlerinden biri olan Bitirgen Kayısısı, artık Kapadokya'nın yalnızca turizmde değil, gastronomi alanında da dünya çapında tanınan değerleri arasında yerini aldı.