Çilekleri buzdolabına koymadan önce yıkamayın: Uzmanlar 'küf riski' konusunda uyardı

Minnesota Üniversitesi Gıda Bilimi uzmanları, mevsimin en çok tüketilen meyvesi çilek için evdeki saklama alışkanlıklarını sorgulayan bir uyarı yayınladı. Uzmanlar, marketten veya pazarından getirilen çileklerin hemen yıkanıp ıslak halde buzdolabına kaldırılmasının, meyvenin yapısını bozduğunu ve küf lenmesine kapı açtığını vurguladı.

Uzmanlara göre çilekler oldukça hassas bir yapıya sahiptir ve kabukları su emici özelliğe sahiptir. Yıkama sonrası meyve üzerinde kalan nem, buzdolabının soğuk ve nemli ortamıyla birleştiğinde mikroorganizma büyümesi için ideal bir zemin hazırlar. Bu durum çileğin 1-2 gün içinde çürümeye başlamasına ve diğer meyveleri de etkilemesine neden olur.

Doğru saklama yöntemi nedir?

Üniversitenin resmi uzantı servisinden (Extension) paylaşılan rehberde, çileklerin satın alındığı gibi, yıkanmadan havalandırılmış bir kapta veya orijinal ambalajında buzdolabında saklanması gerektiği belirtiliyor. Tüketim anı geldiğinde ise meyveler serin su altında yıkanmalı ve kağıt havlu ile kurulanmalıdır. Bu yöntem, çileğin tazeliğini ve C vitamini değerini koruyarak 5-7 güne kadar dayanmasını sağlar.